Tavuklu Eli Böğründe (Kahramanmaraş)

Kahramanmaraş yöresine ait eliböğründe diğer adıyla Yanyana yemeği yapıyoruz

Aslında yemeğin orjinali kuzu etiyle yapılmasıdır ,ama tavuk etindende harika oluyor

Öncelikle tavuk etini ne küçük nede çok büyük orta kararda doğruyoruz, bir kabın içine alıyoruz 

4 diş sarımsağı rendeliyoruz 

Tavuk etinin üzerine 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ,tuz, karabiber ,pulbiber ve rendelediğimiz sarımsağı alıp karıştırıyoruz 

Üzerini streçleyip buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz 

Arpacık soğanları, sarımsakları,  domatesleri, patatesleri  yıkayıp kuruluyoruz 

Kırmızı kapya biberi çekirdek kısımlarını çıkarıp boyuna enli şekilde doğruyoruz  

Sivri biberleri sap kısımlarını kesip bütün olarak yıkayıp kuruluyoruz 

Bir tepsiye kuruladığımız sebzeleri yan yana diziyoruz 

Tepside kalan boşluğa dinlenen tavuk etini alıyoruz 

4-5 yemek kaşığı su koyuyoruz 

Sebzelerin üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz 

Tereyağını fındık büyüklüğünde tepsiye alıyoruz 

Tepsinin üzerini ıslattığımız fırın kağıdıyla kapatıyoruz,tekrar üzerine aliminyum folyoyla kapatıyoruz 

220 C önceden ısıtılmış fırında aliminyum folyoyla kapalı 1 saat pişiriyoruz 

Sebzelerin suyuyla pişen tavuğun üzerinden aliminyum folyoyu alıp 10-15 dk daha kızarana kadar pişiriyoruz 

Tepsiyle masaya getirip pilav yanına sebzeleriyle birlikte servis yapıyoruz 

Tavuk etli eliböğründe hazır

Afiyet olsun 😋 

Not: aliminyum folyoyu çıkardıktan sonra fırında pişerken ,üstü kızaran tavuğu bir kaşıkla karıştırıyoruz , böylece tavuğun hepsinin kızarmasını sağlıyoruz