Mercimek Köftesi Tarifi

MALZEMELER:

  • 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
  • 1 Su Bardağı İnce Bulgur
  • 4 Su Bardağı Su
  • 1 Yemek Kaşığı Tuz
  • 3 Adet Kuru Soğan
  • 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • 3 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Demet Maydanoz
  • 1 Demet Taze Soğan

YANINDA:

  • Marul
  • Limon

MERCİMEK KÖFTESİ HAZIRLANIŞI:

Öncelikle herkese merhabalar sevgili arkadaşlar, bugün sizlere bol yeşillikli tadına doyum olmayan nefis mercimek köftesi tarifim var, günlerinizde yapabileceğiniz güzel bir alternatif, siz de benim gibi biraz acılı seviyorsanız bu tat tam size göre ama acılı sevmiyorsanız baharat miktarını azaltabilirsiniz, hemen tarife geçelim :)

Mercimek Köftesi Tarifi için ilk olarak mercimek bir kaç kez yıkanır bir tencereye alınır üzerine su konulur ve pişirilmeye bırakılır.

Kontrol ederek pişirin suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Suyunu çekip çok az bi su kalınca ince bulgur ilave edilir şöyle bir karıştırılır ve 2 dk. pişirilir ocağın altı kapatılır.

20 dk. ağzı kapalı o şekilde bekletilir.

Diğer yandan kuru soğan küçük küçük doğranır ve sıvı yağ ile ocağa alınır ve pembeleşinceye kadar pişirilir.

Soğanlar pişince salça ilave edilir ve salça pişirilir.

Baharatlar da ilave edilir karıştırılır.

Pişen sos ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

İnce bulgur mercimek karışımı da genişçe bir kaba alınır ve soğumaya bırakılır arada bir de kaşıkla karıştırılır ve soğuması sağlanır.

Diğer yandan da maydanoz ve taze soğanlar ince ince kıyılır.

Artık malzemelerin birbirine karışma zamanı :))

El yakmayacak kadar soğuması beklenir ve ilk olarak mercimekli ince bulgur karışımı ve salçalı sos karıştırılır ve elle harmanlanır.

Daha sonra zeytinyağı ve yeşillikler ilave edilir ve homojen bir karışım olana dek karıştırılır.

Çok fazla yoğrulmasın aksi halde çok lapa yumuşak bir köfte olur.

İyice malzemelerin karıştığından emin olduktan sonra artık şekil verme zamanı.

Servis tabağın yıkanmış ve kurulanmış marullar konulur ve köfte el ile şekil verilerek dizilir.

Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Yanında bol marul ve limon ile servis edebilirsiniz.

Mercimek Köftesi hazır.

Afiyet olsun! :))

Mercimek Köftesi Tarifi in it
Mercimek Köftesi Tarifi in it
Mercimek Köftesi Tarifi in it
Mercimek Köftesi Tarifi in it
Mercimek Köftesi Tarifi in it
Mercimek Köftesi Tarifi in it

MERCİMEK KÖFTESİ YAPIMININ PÜF NOKTALARI:

1. Harika bir Mercimek Köftesi için köftemize katılacak olan mercimek çok iyi yıkanmalıdır. Bol su ile mercimeğinizi iyice yıkayarak ıslıyoruz ve hazır hale getiriyoruz.

2. Mercimek türüne göre çok zor pişebilir. Eğer mercimeğiniz belirtilen su miktarı ile yeterince pişmiyorsa, su ekleyerek iyice pişmesini saplamanız gerekmektedir. Tam kıvamında Mercimek Köftesi elde etmek için pişme miktarı oldukça önemlidir.

3. Yeşillikler çok ince doğranmalıdır ki aslında yiyenlerin ağzına bütün olarak gelmeden lezzetini ve aromasını damakta bir tat olarak bıraksın. Kusursuz bir Mercimekli Köfte için bu kısım çok önemli.

4. Baharat oranlarının çok doğru ayarlanması gerekmektedir. Az veya çok konulan baharat kusursuz elde edilmek istenen Mercimek Köftesi'nin lezzetini tabiki bozacaktır. Dilerseniz kimyon da ekleyebilirsiniz, farklı bir lezzet katacaktır. Ben kimyon kullanmıyorum fakat çoğu yörelerde kimyon oldukça yaygın bir şekilde kullanılır.

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 294 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

Hoko'nun Mutfağı
7 ay önce

Harika anlatmışsınız, ellerinize sağlık...

DİĞER YORUMLARI GÖSTER (10)
BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim