Yöresel Sokak Lezzetimiz Nohut Dürüm

Yöresel Sokak Lezzetimiz Nohut Dürüm tarifi için nohutları akşamdan yıkayıp suya ıslatalım. Ertesi gün şişen nohutları tekrar yıkıyoruz ardından düdüklü tencereye alıp içine kemikli etimizi koyuyoruz (Bu yemeğin en önemli noktasından biri etle pişirmek. dürüme lezzet veren nohutun etle pişiriliyor olmasıdır). Nohutların üzerini geçecek kadar su ekleyerek orta ısıda yanan ocağa koyalım. Kısık ateşte pişmeye bırakalım. Tencerenin düdüğünden ses geldikten sonra yarım saat pişirmeye devam edelim. Bu yemeği yapmaya ani karar verdiyseniz nohutları önceden ıslatmadığınız için pişirme süresi çok daha fazla olacaktır

Tencerenin havası boşaldıktan sonra nohutların suyunu süzüp etlerini bir kenara ayıralım Bu etlerden isterseniz başka bir yemek veya çorba yapabilirsiniz. Süzülen nohutları ezelim. Hamur gibi yapmak zorunda değilsiniz hafif pütürlü kalmasa da olur. Tencereye yağı alalım. ısınan yağa salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavuralım. Baharatları ekleyip karıştıralım. Nohutları ekleyip karıştıralım ve kısık ateste 5 -6 dakika kavuralım, bir kenara alalım. 

Salata için biber ve soğanı piyazlık şekilde incecik doğrayalım. Domatesleri küp küp doğrayıp maydanozları da incecik doğrayalım. Hepsini derin bir kaba alıp biraz sumak ve tuz ekleyip malzemeleri ezmeden karıştıralım. Dürümü hazırlamaya başlayabiliriz

Llavaşı yağsız sıcak tavada arkalı önlü ısıtalım bir kenarına kavrulmuş nohuttan koyup boydan boya yayalım. Nohutun üzerine de dilediğiniz miktarda salata koyarak onuda yayalım ve lavaşı rulo şeklinde saralım. 

Vejetaryen beslenenler içinde harika bir alternatif olan protein kaynağı enfes dürüm sunuma hazır. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.