Şıgıl Muhşi
MALZEMELER:
- 5 Adet Bostan Patlıcanı
- 400 Gram Köftelik Kıyma
- 3 Adet Domates
- 4 Diş Sarımsak
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Adet Kuru Soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Şıgıl Muhşi Tarifi için patlıcanları sap kısmının biraz altından başlayarak soyalım.
Dip kısmından başlayarak parçaları koparmadan boylamasına üç parçaya keselim.Yani burada patlıcanlardan bir parça kopmuyor ve patlıcanları bütün halde şeritlere ayırmış oluyoruz.
Bol tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletelim.Bu arada biz kebabın harcını hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaba soğanı rendeleyelim içine dövülmüş sarımsak, kıyılmış maydanoz, kıyma, tuz ve karabiber ekleyerek güzelce yoğuralım.
Uzun ve yassı olarak şekillendirdiğimiz köfteleri patlıcanların yarıklarına yerleştiriyoruz.
Köfteli patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine alalım.
Üzerine suda erittiğimiz salça ve domates rendesi karışımın döküyoruz.
Tepsinin üzerini yağlı kağıt veya al folyo ile kapatıyoruz.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Tepsinin üzerindeki yağlı kağıdı alarak üzeri kızarana kadar biraz daha pişiriyoruz.
Servis tabağına aldığımız patlıcanın yanına arzuya göre yeşil sivri biber ve domates ekleyerek servis ediyoruz.
Şıgıl Muhşi hazır.
Afiyet olsun.
