Şeyh El Mahşi

Şeyh El Mahşi Tairfi için önce kabaklarımızın dışını çizgili olarak sıyırıyoruz. 

İçini dolma oyacağı yardımıyla kabağı fazla hırpalamadan oyuyoruz. 

Yıkayıp iyice suyunu sürdürüp ayçiçekyağında kızartıyoruz. 

Kıymayı suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. 

Tereyağını ufak doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 3-4 dk. sonra nohutları, 1 yemek kaşığı domates salçasını, tuzunu ve karabiberini ekliyoruz, ocağın altını kapatıyoruz. 

Biraz soğuduktan sonra kıymalı harcı kabakların içine dolduruyoruz. 

Yayvan bir tencereye doldurulmuş kabakları yerleştirip, üzerine ayçiçek yağında hafif soteleyip, tuz ve 2 bardak su ile kaynattığımız salçalı sosu döküp 15-20 dk. pişiriyoruz (fırında da pişirebilirsiniz). 

Şeyh El Mahşi hazır.

Sizlerle bir antakya mutfağı tarifi daha paylaştım. Umarım uygulayıp mutfağınızda yeni bir lezzete yer açarsınız. Afiyet olsun :))