Şekerbura Tarifi, Nasıl Yapılır? (Azerbaycan Mutfağından)

Şekerbura Tarifi, Nasıl Yapılır? (Azerbaycan Mutfağından)

Önce içlik hazırlayalım: fındık içi az kavrulur kabukları temizlenir ve mutfak robotundan geçirilir ince hale getirilir.

Şeker ve kakule katılır, iyice karıştırılır, içlik hazır. 

Hamurumuzu hazırlayalım:  önce oda ısısında olan yağı unla beraber iyice ovalım, üzerine yumurta, kabartma, kaymak ilave edelim karıştıralım. Sütü az az ilave ederek  çok sert olmayacak bir hamur hazırlayalım. (sütün hepsini kullanmayabilirsiniz )

Hamurun yumşak olmaması lazım çünki üzerine attığımız nakışlar pişirilen zaman kalmıyor. 

Hamuru 15-20dk dinlenmeye bırakalım sonra 30-40gr-lık bezelere ayıralım (ben 35 gr -dan yaptım). Bezelerimizin  üzerini streç folyoyla kapatıp dolaba koyalım. Bu tarifden 35gr-dan yapsanız 50 adet, 40gr-dan yapsanız 40 adet şekerbura hazırlayabilirsiniz. 

Bezeler dolapda kalacak 10 bezeyi  dolapdan alacağız. Merdaneyle avuc içi boyda  açıp arasına 1 tatlı kaşığı iç harcı koyup kenarlarını ince şekilde buruyor gibi kapatıyoruz. 

Sonra cımbızla  (resimde görebilirsiniz) süslüyoruz. 

Bezelerin hepsi bu şekilde  hazırlanır ve 170 der fırında kontrollu altı kızarana kadar pişirilir, üzerinin kızarmaması lazım.

Azerbaycan Mutfağından Şekerbura servise hazır.

Afiyet olsun.