Şehzade Kebabı Tarifi

Şehzadelere layık bir kebap...

Şehzade Kebabı Tarifi için patlıcanları alacalı soyup tuzlu ve elma sirkeli suda bekletiyoruz. 

Elma sirkesi yağ çekmemesini sağlıyor. 

Daha sonra sudan çıkarıp iyice kuruluyoruz ve parmak uzunluğunda dilimleyip doğruyoruz.

İlk önce kuşbaşı kuzu etini ateşe koyup kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 

Bu arada patlıcanları rengi dönene kadar kızartıp kağıt havluya çıkartıyoruz. 

Arpacık soğanları tavada hafif kızartıp suyu çeken eti ekliyoruz. Salça yerine domates püresi de kullanabilirsiniz. 

Biraz su ile salçayı inceltip etli soğana ekliyoruz. Tuzunu karabiberini ekliyoruz. 

Fırın kabına patlıcanları alıp üzerine etli sosu gezdiriyoruz. 

Domates dilimlerini üzerine döşeyip aralarına sivri biberleri yerleştiriyoruz ve pişirme kağıdı ile kapatıp 180 °C fırında 45 dk. pişiriyoruz. 

Daha sonra kağıdı açıp 15 dk. daha fırınlıyoruz.

Şehzade Kebabı hazır.

Afiyet olsun...