Patlıcanlı Söğürme Kebap
MALZEMELER:
- 4 Adet Büyük Boy Patlıcan
- 2 Adet Domates
- 2 Adet Kırmızı Kapya Biber
- 2 Adet Çarliston Biber
- 3 Adet Sivri Biber
- 1 Adet Kuru Soğan
- 300 Gram Kadar Kıyma
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Pulbiber
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 2 Yemek Kaşığı Galete Unu
- Bir Tutam Maydanoz
- Sıvıyağ Tuz
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Patlıcanlı söğürme kebabı yapmak için öncelikle sebzeleri yıkıyoruz
Ocak üstünde közmatikte önce patlıcanları közlüyoruz, içinden bir kaşık yardımıyla patlıcanın içini çıkarıyoruz, kesme tahtasında orta büyüklükte doğruyoruz. Bir süzgece alıp acı suyunun akmasını sağlıyoruz
Daha sonra közmatikte domates ve biberleri közlüyoruz
Kap ve çarliston biberin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarıp doğruyoruz
1 domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğruyoruz
Bir tavaya közlenen patlıcan ,biberleri ve doğranmış domatesi alıyoruz
2 yemek kaşığı sıvıyağ tuz ilave edip karıştırıyoruz
Bir kabın içine kıymayı alıyoruz üzerine kuru soğanı rendeliyoruz
Karabiber pulbiber ve kırmızı toz biber ilave ediyoruz
2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı galete unu ilave edip yoğuruyoruz, 2 yemek kaşığı su ilave ediyoruz
Bir tutam ince doğranmış maydanoz ilave ediyoruz
Elimizle yuvarlayarak küçük yassı köfteler yapıyoruz
Bir tavaya sıvıyağ alıp kızdırıyoruz ve köfteleri önlü arkalı kızartıyoruz
Patlıcan söğürmeyi ocağın en küçük ocağına alıp altını kısıyoruz
Bir servis tabağına ısınan söğürmeyi alıyoruz
Üzerine kızarttığımız köfteleri alıyoruz
Közlenen diğer domates ve sivri biberleri üzerine alıyoruz
2 yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağını kızdırıp söğürmeli kebabın üzerine döküyoruz
Bir tutam maydanoz serpip sıcak sıcak servis yapıyoruz
Patlıcanlı söğürme kebap hazır
Afiyet olsun 😋
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
