Olay İçli Köfte Tarifi (Ayrıntılı Anlatım)

Tuğçe'nin Renkli Mutfağı⭐️

(0 oy, puan: 0)

Mutfağı Takip Et

95 dk.

8-10

DIŞI İÇİN:

4 Su Bardağı Köftelik Bulgur
4 Su Bardağı Sıcak Su
2 Çay Bardağı İrmik
2 Çay Bardağı Un
2 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
200 Gr. Yağsız Kıyma
Tuz

İÇİ İÇİN:

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Adet Kuru Soğan
800 Gr. Orta Yağlı Kıyma
1.5 Tatlı Kaşığı Kimyon
1.5 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
Karabiber
Tuz
1 Kase Ceviz İçi
1 Demet Maydanoz

HAŞLAMAK İÇİN:

Kaynar Su
1 Yemek Kaşığı Salça (İsteğe Bağlı)

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

RESİMLİ ANLATIM :

Herkese Merhabalar🙋🍀

Muhteşem bir lezzete hazır olun✨⭐️ Sevgili dedem ve babamın isteği üzerine hazırlamış olduğum içli köftelerimi bugün sizlerlede paylaşmak istiyorum. ✔️ Bir kenera notunuzu mutlaka alın. 💕 Üstelik yakın bir zamanda videomuz da gelecek. 😉😉

⭐️Not: Bu ölçüyle tam 45 adet içli köfte çıkmaktadır. Malzemeleri yarı yarıya düşürüp miktarı azaltabilirsiniz. 👩‍🍳

Hemen başlayalım;

İlk olarak dış malzememizi hazırlıyoruz.

Köftelik bulgurumuzu belirttiğimiz ölçüde suyla ıslatıyoruz. 2-3 dakika üstü kapalı bekledikten sonra içerisine; kıyma ve salça hariç tüm malzemelerini katıp güzelce yoğuruyoruz.

Bütünlüğünü sağladıktan sonra kıyma ve salça ikilisini de konuya dahil edip köftemizin dış yüzeyini oluşturuyoruz.

En az yarım saat buzdolabında dinlenmesi önemlidir.

Bu sürede iç harcımız için; soğanlarımız yemeklik doğranır, tereyağı ve sıvı yağla güzelce dirilikleri alınır.

Sırasıyla kıymamız, baharatlarımız, ceviziçimiz ve en son ocağı kapadıktan sonra; İnce kıyılmış maydanozumuz katılıp, güzelce harmanlanır.

İsterseniz; pratiklik açısından iç malzemeyi bir gece önceden yapıp yeşil erik büyüklüğünde bezeler haline getirip derin dondurucuda saklayarak kullanacağınız zaman 1 saat öncesinden çıkartıp, uygulayabilirsiniz.

Köftemizin dış bulgurlu kaplaması için; harçtan cevizden biraz büyük parçalar kopar çalıp yuvarlanır.

Elimizi hafif suyla ıslatarak, baş parmağımızla ortasından diğer 4 parmağımızla yanlarını destekleyerek güzelce açılır.

İçerisine 2 tatlı kaşığı iç harçtan konulup, açık olan kısmı, gene suyla ıslatmış olduğumuz elimizle kapatılır.

Fazla parça kalırsa; kopartılıp, harca bir sonraki köfte uygulaması için katılır.

⭐️Pratik bilgi👍👩‍🍳 Eğerki elle açmakta zorlanıyorsanız; 2 adet buzdolabı poşetinin arasına yuvarladığımız bulgur harcımızı koyup güzelce bastırarak inceltin, ortasına iç harcımızı ilave edip, buzdolabı poşetinin ortasına güzelce büzerek köfte ortada kalacak şekilde sıkın.

Yuvarlak şekil sorunsuz oluşacaktır. ✔️