Nefis Alinazik Kebabı Tarifi

Nefis Alinazik Kebabı Tarifi için ilk olarak patlıcanları közlemekle başlayalım.

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patlıcanları bıçakla yada çatalla delikler açıp tepsiye koyalım ve 200 derecede pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirelim.

Bu aşamada ara sıra patlıcanları çevirelim ki eşit pişsinler biberleri de koyalım közleyelim.

Patlıcanlar közlenirken kıymayı tavaya koyalım. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Suyunu çekmeye yakın sıvı yağ ekleyelim ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edip 5 dakika kadar kavuralım.

Sonra yeşil biberleri ekleyelim tuz ve baharatları da ekleyip kavurmaya devam edelim.

Salçayı ilave edip karıştıralım suyu dökelim 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağı kapatalım kıyma kavurmamız hazır.

Közlenmiş patlıcanları soyalım ve İnce ince doğrayıp bir tavaya biraz sıvı yağ ilave edip patlıcanları 10 dakika kadar soteleyelim bu arada tuzunu da ekleyelim.

Patlıcanı ocaktan alalım. yoğurdun içine sarımsak rendeleyelim ve tuzunu ekleyelim. Soğuyan patlıcanlarla yoğurdu karıştıralım.

Sunum tabağına yoğurtlu patlıcanı koyalım üzerine kıyma kavurmasını da yayalım, közlenmiş biberleri de yanlarına koyup servis yapalım.

Nefis Alinazik Kebabı hazır. 😋 Afiyetler olsun🍛🍽