Kıyma Soslu Alinazik Kebabı
MALZEMELER:
- 4 Adet Bostan Patlıcanı
- 1 Kase Süzme Yogurt
- 3 Diş Sarımsak
- Tuz
KIYMALI SOS İÇİN:
- 400 Gr. Kıyma
- 2 Adet Soğan
- Sıvıyağ
- 1/2 Kaşık Domates Salçası
- 1/2 Kaşık Biber Salçası
- Karabiber
- Tuz
ÜZERİ İÇİN:
- Közlenmiş Domates
- Sivri Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Köz patlıcanın yoğurtla buluştuğu nefis bir lezzet. Üzerine kıyma sosu ya da et ile bir ana yemeğe dönüşüyor..
Gaziantep in bu ünlü yemeğinin bir de tarihçesi var.16. yy da Antep e gelen Yavuz Sultan Selim e ikram edilen yemeğe "hangi eli nazik yaptı" diye sorup beğenisini dile getirmiş. Zamanla adı Alanazik olmuş..
Alá arapça güzel nazik yemek demekmiş. Gelelim Kıyma Soslu Alinazik Kebabı Tarifine ..
Patlıcanları közlüyoruz.
İçini kaşıkla sıyırıp eziyoruz.
Süzme yoğurt ile sarımsağı karıştırıyoruz.
Patlıcan ezmesine sarımsaklı yoğurtu ekleyip biraz tuz ilave ediyoruz. İyice harmanlıyoruz.
Soğanları kuşbaşı doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Kavrulunca salçaları ekleyip 1/2 çay bardağı kadar sıcak su ile homojen bir kıvam veriyoruz. Tuz, karabiber ve acı biber ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına aldığımız yoğurtlu patlıcanın üzerine kıymalı sosu gezdirip köz domates biberler ile süsleyip servis yapıyoruz.
Kıyma Soslu Alinazik Kebabı hazır.
Afiyet olsun.
