Malatya'nın Meşhur Geleli Kebabı
MALZEMELER:
- 2 Adet Bostan Patlıcanı
- 1/2 Kg Kuzu Kuşbaşı
- 1 Adet Soğan
- 1 Adet Domates
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
ÜZERİ İÇİN:
- 4 Adet Çeri Domates
- 5 Adet Sivribiber
- Arpacık Soğan Yada 1 Adet Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Malatya'nın Meşhur Geleli Kebabı tarifi için önce bostan patlıcanlarını, közmatikte ya da köz ateşinde közleyip kabuklarını soyalım ve bıçak ile parçalara ayıralım. Püre yapmayın.
Tavaya yağı koyup eti suyunu çekip hafif kavuralım. Üzerine kuşbaşı doğranmış soğanı koyalım pembeleşene dek çevirelim.
Kuşbaşı doğranmış domatesi ve bir kaşık salçayı ekleyelim.
Et sote kıvam alınca biraz su koyup pişirelim. Tuzunu biberini ekleyelim.
Köz patlıcanın üzerine et soteyi gezdirelim. Çeri domates, arpacık soğan, sivri biber ile süsleyip 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp üzerine gezdirelim.
180 derece fırında yarım saat kadar fırınlayalım.
Malatya'nın Meşhur Geleli Kebabı hazır.
Afiyet olsun.
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
