Maklube Nasıl Hazırlanmalı?
MALZEMELER:
- 500 Gr. Kuşbaşı Et
- 1.5 Lt. Sıcak Su
- 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- Baharat
- Tuz
KIZARTMA İÇİN:
- 4 Patates
- 2 Büyük Patlıcan
- Kızartma Yağı
- Tuz
PİLAV İÇİN:
- 4-5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Büyük Boy Bardakta Pirinç
- 1 Çay Bardağı Arpa Şehriye
- 2 Bardak Et Suyu
- Tuz
SERVİS İÇİN:
- 3 Domates
- 2 Salatalık
- 3-4 Tepeleme Yemek Kaşığı Yoğurt
- Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Etlere üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayalım.
Yumuşayan etlerin suyunu süzüp bir kenara alalım.
Etler haşlandıktan sonra patates ve patlıcanı soyup küçük küpler halinde doğrayalım.
Dilimlenmiş patlıcanı tuzlu suya koyalım patatesi yıkayıp suyunu süzelim.
Suyu süzülen patatesleri bol kızgın yağda kızartalım.
Ardından da patlıcanların suyunu süzüp iyice kurulayalım ve patlıcanları da kızartıp kenara alalım.
En başta patatesler kızarırken pilavımızı da hazırlamaya başlayabiliriz tencereye yağı alıp ısıtalım ısınan yağa seviyeleri ekleyelim ve rengi dönene kadar kavuralım.
Ardından iyice yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip iyice kavuralım.
Suyu tamamen çekilip kavrulan pirinç ayırdığımız et suyunu ilave edip tuz ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Suyunu tamamen çeken pilavı 15 dk. dinlendirdikten sonra başka bir tencerede yağı ısıtalım haşlanmış etleri yağa atıp bir iki dk. kavuralım ardından baharat ve tuzlarını ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
Bütün ürünlerimiz hazır olduğunda domates ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayıp tuz ilave ederek karıştıralım daha sonra maruluda ince ince doğrayıp hazırlayalım.
Yemeği servis ederken bir tepsi, tencere veya kalıba sırasıyla önce etleri sonra patates ve patlıcan kızartmalarını en son pirinç pilavını üst üste koyarak üzerlerine hafiften bastıralım.
Hazırladığımız kalıbı sunum yapacağımız tepsiye ters çevirelim kenarlarına domates salatalık karışımını marul ve yoğurdu sırasıyla koyarak kalıbı çıkaralım. Hazır olan yemeğımızı servis edebiliriz.
Arkadaşlar pirinç pilavını şehriyeli yapmak zorunda değilsiniz istediğiniz başka bir ürünle veya sade şekilde de pişirebilirsiniz.
Ete bazıları soğan ekleyerek kavuruyor ama ben böyle yapmadım isteyen yapabilir bu bir sorun oluşturmaz.
Servis esnasında yanında sunduğumuz malzemeleri isteğiniz şekilde değiştirebilirsiniz veya sade şekilde de sunabilirsiniz ama orijinali bu şekilde salata ve yoğurdu yanında sunulan halidir.
Domates ve salatalığa tuz haricinde yağ nar eksişi limon suyu vb istediğiniz herşeyi ekleyebilirsiniz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
