Külçe Tarifi (Azerbaycan Mutfağından)
MALZEMELER:
- 1 Kg. Un
- 3 Adet Yumurta
- 1 Yemek Kaşığı İnstant Maya
- 1 Yemek Kaşığı Şeker
- 1/2 Su Bardağı Duru Yağ
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Aldığı Kadar Su
ARASI İÇİN:
- 200 Gr. Tere Yağ
- 1su Bardağı Duru Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Toz Haline Getirilmiş Zire
- 1 Yemek Kaşığı Toz Haline Getirilmiş Cire
- 1 Yemek Kaşığı Zerdeçal
ÜZERİ İÇİN:
- 2 Yumurta Sarısı
- 2 Yemek Kaşığı Duru Yağ
- Susam Ve Ya Çörek Otu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Azerbaycan Mutfağından Külçe Tarifi için,
Önce hamurumuzu hazırlayalım bunun için bütün malzemeler karıştırılır iyice yoğrulur.
Eşit olarak 6 aded bezelere ayrılır 15-20 dk. beklenir bu arada arasına yağlamak için olan karışımı hazırlayalım. Tere yağ az eritilir üzerine duru yağ ve baharatlar ilave edilir. önce tezgahımızı duru yağla yağlayalım ve bezeleri tek tek yayalım arasına hazırladığımız baharatlı karışımdan yağlayalım.
Ben 4 parça kestim sizler isteseniz küçük ölçüde olsun diye 6 parça kese bilirsiniz.
Üzerini kapatalım bir az daha bekletelim ve çok ince olmayacak şekilde açalım fırın tepsisine koyalım.
Üzerine duru yağ karıştırılmış yumurta sarısı sürelim isteye göre çörek otu ve ya susam serpelim, çatalla bir kaç yerinden deldikden sonra önceden 200 °C de ısıtılmış sobada 20-25 dk. Pişirelim.
Külçemiz hazır!
Afiyet olsun
