Kızartma İçli Köfte
MALZEMELER:
- 2 Kupa İçli Köftelik Yarma
- 1,5 Kupa Köftelik Bulgur
- 1 Kupadan Biraz Az İrmik
- 2 Yumurta (Kullandıklarım Ufak Boy İdi)
- 1,5 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 2 Orya Boy Haşlanmış Patates
- Tuz
- Toparlamak İçin Ilık Su
- 7 Tepeleme Kaşık Un
İÇ HARÇ:
- 750 Gr. Kıyma
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağ (Ama Çok Tepeleme Değil)
- 150 Gr. İri Çekilmiş Ceviz
- 7 - 8 Tane Orta Boy Soğan (Çok Ufak Doğranmış)
- 1 Çay Kaşığı Karabiber - Pul Biber - Kimyon
- Ufak Bir Tutam İnce Kıyılmış Maydanoz
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kullandığım ölçü kupa kahve kupası💮
Kızartma İçli Köfte tarifi için içli köftelik yarma, irmik, sıcak su ile ıslayalım, iyice şişsin.
Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım iyice özleşşin.
Elimizi ıslaya ıslaya ara ara az miktarda ılık su ilave ederek hamuru toparlayalim, ama oldu ki hamurunuz biraz cıvık korkmayın biraz daha un ilave edebilirsiniz 💮💮💮
Harç için de kıymayı tavaya alıp 1 2 yemek kaşığı su ilave edip kavurmaya başlayalım, yağını salacaktır.
Diğer bir tencerede çok ufak doğradığımız soğanları az miktarda tereyağ ile ağır agır kavuralım.
Daha sonra kıyma suyunu çekince soğanı ilave edip 2 dk. kadar harmanlayıp salçasını ilave edelim.
Salça da kavrulunca baharatlarını ve tuzunu ekleyip, daha sonra cevizini, maydanozunu harmanlayıp altını kapatalım.
Ben harcı sabahtan yapıp dolaba attım, aksam üstü de köfteleri yaptım.Kıymanın soğuk olması lazım 💮💮💮
Bol kızgın yağda kızarttım ( kızartırken maşa kullanmayın, servis kevgiri kullanırsaniz daha iyi olur )
💮 Eğer haşlayacaksanız kaynayan suya az miktarda limon tuzu atınız.
Benim biraz hamurum arttı kalanını da fellah köftesi yaptım, umarım beğenirsiniz.
Yapanlara şimdiden afiyet bal olsun .
