Keşkek

Keşkek Tarifi için buğdayı bol miktarda su ile bir saat kadar ıslatın. 

Kuzu etlerini yıkayıp, 2 bardak su ve bir tatlı kaşığı tuz ile tencereye koyun. 

Kaynama sırasında arada bir üzerine biriken köpüğünü alın. 

Etler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse sıcak su ekleyin.

Buğdayı düdüklü tencereye alıp üzerine 8 bardak su ve bir tatlı kaşığı tuz koyarak düdüğünü indirdikten sonra yarım saat pişirin. 

Etler yumuşayınca kevgirle sudan çıkarıp bir kaba alın. 

Soğumaya bırakın. 

Kemiklerinden ayırdığınız etleri lif lif ayırın ve  pişmiş buğdaya ekleyin. 

Hafif ateşte arada bir karıştırarak ve ezerek pişirmeye devam edin. 

Püre kıvamına gelene kadar yavaş yavaş etin suyundan ekleyin. 

Suyunu epeyce çektiğinde tahta kaşığın arkası ile ezerek lapa kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Buğday ve etleri iyice birbirine özleştirin. 

Tabaklara alıp, üzerine tereyağında erittiğiniz kırmızı biberle süsleyerek sıcak servis yapın.

Keşkek Tarifi hazır.

Afiyet olsun