İçli Köfte Tarifi (Aşamalı Anlatım)
DIŞ HAMURU İÇİN:
- 1/2 Kg. Köftelik Bulgur
- 1/2 Su Bardağı İrmik
- 1 Su Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta
- Tuz
İÇ MALZEME:
- 1/2 Kg. Orta Yağlı Kıyma
- 125 Gr. Tereyağı Veya Yarım Margarin
- 2 Kuru Soğan
- 3 Kaşık Salça
- Tuz
- İstenilen Baharat
- 1/2 Su Bardağı Kıyılmış Ceviz
- 1/2 Demet Maydanoz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
İçli Köfte Tarifi için soğanlar rondodan geçirip yağda hafif kavuruyoruz.
Kıymayı'da katıp güzelce kavuruyoruz.
Salça, tuz ve baharatı ekleyip 1-2 dk. daha kavurup ocağı kapatıyoruz.
Kıyılmış ceviz ve maydanozu ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
İşimizi kolaylaştıracak bir püf noktası iç harç soğuduktan sonra istenilen büyüklükte yuvarlak veya uzun köfteler yapıp dondurduktan sonra hamur harıcının içine dolduruyoruz.
Dış hamuru için bulgur ve irmiği karıştırıp sıcak su ile ıslatıyoruz.
15-20 dk. sonra ıslanmış bulgura un ve tuz atıp elimizi ıslatarak yoğuruyoruz.
Oluşan hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparıp baş barmağımızla açıp iç harcını doldurup elimizde çevirerek kapatıyoruz.
İster tuzlu suda haşlanır, ister kızgın yağda kızartılabilir.
İçli Köfte hazır.
Afiyet olsun.
Not: bu miktar malzeme ile resimdeki büyüklükte 50 adet köfte çıkıyor.
