İçli Köfte (Oruk)
MALZEMELER:
- 2 Kg. Köftelik Bulgur
- 1 Kg. Köftelik Kıyma
- 1 Kase Un
- 1 Kase İrmik
- 4 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Dolu Yemek Kaşığı Kimyon
- 2 Adet Kuru Soğan
- Tuz
İÇİ İÇİN:
- 1 Kg. 250 Gr. Kıyma
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
- 1 Kg. Kuru Soğan
- 1 Su Bardağı Doğranmış Ceviz
- Karabiber
- Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvıyağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Zeytinyağında kıyma ve soğanı kavurup baharatları cevizi ilave edip soğuması için bir kenara bırakıp içini hazırlamış oluyoruz.
Dışı için bulgur ve irmiği ıslatıyoruz.
Soğanları iri doğruyoruz.
Salçayı kimyonu ilave edip et makinasında bir kez çekiyoruz.
Köftelik eti ve suyla karıştırıp boza kıvamına getirdiğimiz unu da ilave ederek ikinci kez çekiyoruz.
Sonra birbiriyle iyice kaynaşması için bir müddet yoğuruyoruz.
Et makinasına içli köfte oyma aparatını takıp (oyabilenler elleriyle de oyabilir)içli köfteleri oyup içine iç harcından koyup kapatıyoruz.
Yağda kızartıp servise hazır hale getiriyoruz.
