Gaziantep'in Meşhur Cartlak (Ciğer) Kebabı

Gaziantep'in Meşhur Cartlak (Ciğer) Kebabı Tarifi için mnce ciğerin sinirlerini alıp yıkayalım. Ciğeri ve kuyruk yağını şişe takılacak gibi küçük küpler halinde doğrayalım. Ciğer çok kanlı ise doğradıktan sonra yeniden yıkayıp suyu iyice süzülen kadar bekleyelim. 

Daha sonra bütün malzemeyi şişlere 2 ciğer 1 yağ olacak şekilde dizerek hepsini hazırlayalım. Ciğere lezzetini veren kuyruk yağdır yağı kullanmayı ihmal etmeyin. 

Ciğerleri tamamen yanmış kömür veya odun ateşinde istediğiniz oranda pişirin. Ciğer çok çabuk piştiği için dikkatli olmanız da fayda var. 

Pişen ciğerleri lavaşa çektikten sonra üzerine sıcak haldeyken tuz ve kimyon atıp dikkatlice harmanlayın. 

Sonrasında dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. 

Ciğer kebabının servis ederken olmazsa olmazı kimyon ve yanına soğan salatasıdır (adana usulü soğan salatası tarifi sayfamda mevcut dilerseniz sayfamı ziyaret edebilirsiniz). 

Gaziantep'in Meşhur Cartlak (Ciğer) Kebabı hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun