Evelik Sarması Tarifi

Evelik Sarması Tarifi için önce bulgurumuzu üzerini kaplayacak kadar sıcak suda bekletip dinlendirelim (yarım saat kadar).

İçine un irmik ince ince doğranmış soğan maydanoz ve baharatlarını salçayı ekleyip bir süre yoğuralım (çok kuru olmaması için su yardımı alalım tabi ki).

Eveliklerimizi kaynar suya atıp bir döndürüp ocağı kapatıp yumuşamış eveliklerimizi alalım.

Ortasındaki kalın kılçıklı kısmı bıçakla inceltip içerisine elimizle çiğ köfte gibi sıktığımız harçtan koyup sarma gibi saralım. 

Tencereye yerleştirdiğimiz evelik sarmalarının üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyelim.

Çok üste çıkmayan su ekleyip beş altı dk kadar pişirelim.

Geniş bir kaba koyalım. 

Sarmaları ılıklaşınca sarımsaklı yoğurt döküp tereyağ biber yakıp servis edelim

Yöresel leziz evelik sarması servise hazır!

Afiyet olsun