Evde Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları

Kıvamında katı bir yoğurt mayalamak zor iştir, bilen bilir 😊 

Yoğurt mayalamanın bazı püf noktaları var öncelikle sizlerle onları paylaşmak istiyorum.

Püf noktası: taş gibi bir yoğurt için tam yağlı süt kullanmalıyız.

Püf noktası: sütün yeterince kaynayıp içindeki suyun buharlaşmasını sağlamalıyız.

Püf noktası: kaynattığınız kapta mayalamayınız.

Püf noktası: çok sıcak veya soğuk olmamalı.

Püf noktası: kullanacağımız maya ev yoğurdu olmalı .

Sütümüzü ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz.

Yaklaşık 15-20 dk kısık ateşte kaynatıyoruz.

Kaynayan sütü yoğurt kabına koyuyoruz ve mayalama işlemi için ılımaya bırakıyoruz.

Fazla ılımaması gerekir, sütün içine parmak değdiği zaman parmağı ısıracak kadar sıcak olması gerekir ( 45 Derece civarı, bu sıcaklıkta parmak süt içinde ortalama 7 saniye dayanır )

Yoğurdun içine şeker ve tuz ilavesi yapılır karıştırılır.

Tenceredeki sütun kenarından ilave edilir. Kenardan kenardan maya her yere dağılacak şekilde karıştırılır. .

Tencerenin kapağı kapatıldıktan sonra onun üzerine de bez örtü örtülür yaklaşık 4-5 saat mayalanmaya bırakılır

Mayalanan yoğurt buzdolabında 2 gün kaşık değmeden dinlendirilir.

Afiyet olsun.