Eskişehirin Meşhur Çiböreği

Eskişehirin meşhur çiböreği tarifi için önce derin bir kaba unumuzu koyalım.  

Tuzumuzu katıp suyumuzu yavaş yavaş dökerek yoğuralım.  

Kulak memesi yumuşaklığında olacak, üzerini örtüp 15 dk. dinlendirin.

Bu arada kıymamızı kaba alıp üzerine soğanımızı rendeliyoruz.  

Tuz ve karabiberimizi ekleyip karıştırın, yarım su bardağı suyumuzu da katarak iyice karıştırın.

Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bezeler yapalım. 

Bu bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde unlayarak açın. 

Bütün bezeleri açıp dinlendirin. 

İçine hazırladığımız içten 1 tatlı kaşığı kadar alıp, hamurun yarısına sürelim. 

D şeklinde katlayıp kızgın yağda çevirerek pişirin.

Eskişehirin Meşhur Çiböreği servise hazır.

Afiyet olsun...