Ekşili Etli Topalak Çorbası

Ekşili Etli Topalak Çorbası tarifi için önce etlerimizi tencereye alıp suyunu ekleyelim, orta ısıda pişmeye bırakalım. 

Etler pişmeye başlayınca diğer yandan sosunu hazırlamaya başlayabiliriz. Domatesleri yıkayıp incecik soyalım robotta iyice çekelim robotu olmayanlar domatesleri soymadan ortadan ikiye bölüp rendenin ince tarafıyla rendeleyebilirler. Rendelediğiniz domatesi sos tenceresine koyup orta ısıda pişmeye bırakalım, fazla suyunu biraz çekince salçaları ekleyip eze eze kavuralım sos kavrulurken diğer yanda sarımsakları soyup rendeleyelim. 

Salçaların kokusu çıkmaya başlayınca kavrulan sosa sarımsak rendesini ekleyelim. Sarımsaklar da kavrulunca sosa kaynamakta olan et suyundan 2 kepçe su dökelim ve sosu biraz sulandıralım bir taşım kaynayan sosu pişen etlerin üzerine dökelim ve kaynamasını bekleyelim kaynayınca (ben köfteleri daha önceden hazırlayıp porsiyonlar halinde poşetleyerek dondurucuya kaldırmıştım. En kısa zamanda bu köftenin tarifini de paylaşacağım). 

Önceden hazırlayıp dondurucuya attığımız köfteleri dışarıda çözdürmeden direk kaynayan soslu suya atalım. Bir tutam limon tuzunu da ekleyip karıştıralım ve pişmeye bırakalım 

Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca pişmiş demektir. Şimdi mercimek ve nohutları ekleyelim (yeşil mercimek eklemek zorunda değilsiniz ben çocuklarım dolayısıyla vitamin açısından zenginleşmesi için kullanıyorum çorbaya da gayet güzel yakışıyor. Evet zorunlu değilsiniz mercimek kullanmakta ama şiddetle tavsiye ederim kullanmanızı). 

Bir taşım kaynatıp tuzunu nanesi ekleyip karıştıralım. Eğer gerek duyarsanız istediğiniz oranda su ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayabilirsiniz. Çorba kaynayıp kıvamı oturunca çorbayı ocaktan alıp bol limon suyu eşliğinde servis edebilirsiniz. 

Ekşili Etli Topalak Çorbası hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun