Duvaklı Pilav (Diyarbakır)

MALZEMELER:

  • 2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
  • 3 Su Bardağı Su Veya Et Suyu
  • 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 250 G Orta Yağlı Koyun Kıyması
  • 50 G Badem İçi
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Çorba Kaşığı Doğranmış Maydanoz

HAZIRLANIŞI:

Pirinci sıcak su ile üzerini 2 parmak geçecek şekilde ıslatıp, 20 dk bekletin, yıkayıp süzün. Pilav tenceresine 3 bardak su veya et suyunu koyup tuzunu ekleyin. Su kaynayınca yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edip kısık ateşke kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin. Küçük bir tavada tereyağını eritip pilavın üzerine gezdirin. Kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 20-25 dk demlenmeye bırakın.  Önceden haşlanıp kabukları soyulmuş badem içlerini küçük bir tavada yağsız olarak kavurun, tereyağı ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, yeni bahar ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Pilavın tamamını alacak dibi yuvarlak büyükçe bir kasenin dibine kıymayı koyup üzerine pilavı doldurun. Kaşıkla basarak düzeltip düz servis tabağına ters çevirin. Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

ÖNE ÇIKAN MALZEMELER:

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

Leziz Yemeklerim