Börek Çorbası (Şiş Börek)
MALZEMELER:
- 200 Gr. Az Yağlı Kıyma
- 3 Kaşık Sıvı Yağ
- 1 Adet Küçük Soğan
- Tuz
- Karabiber
MALZEMELER:
- 2.5 Su Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta
- 3/4 Çay Bardağı Su
MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
- 500 Gr. Kemikli Et
MALZEMELER:
- 500 Gr. Süzme Yoğurt
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Adet Yumurta
- Nane
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Gaziantep’in yöresel tatlarından birisi olan bu güzel çorbanın yapımı; gerçektende çok kolay, davet sofralarına yaraşır bir çorba diyebilirim. Yuvalama yapmaya fırsatı olmayanlar içinde önerimdir.
Börek Çorbası (Şiş Börek) Tarifi için,
Eğer nohut haşlanmamış ise bir gece önceden ıslatalım. Kemikli etimizle yumuşayana kadar pişirelim. Haşlanmış nohut kullanacaksanız, sadece etimizi haşlıyoruz.
Hamuru için; un, yumurta, tuz ve su ile katı kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurumuz dinlenirken 3 kaşık sıvı yağda kıymamızı kavuruyoruz. İçerisine bir adet soğan doğrayıp karıştırıyoruz. Soğanlar kavrulunca tuz ve karabiber ilavesi ile ocağın altını kapatıyoruz.
Dinlenen hamurumuza soğuyan kıymalı harçımızı ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
Hamur özleşince 3 parçaya ayırıyoruz.
Biraz un ile hamurları açıp, mantı şeklinde kare kare kesiyoruz.
Her hamur parçasını baş ve işaret parmağı arasında sıkıştırıp piramit şekli veriyoruz. Tel süzgece bırakıyoruz.
Hamurların yapışmaması için biraz un serpiyoruz (haşlarken fazla ununu süzgeçten eleyelim)
Haşlanan et suyuna kaynar haldeyken hamurlarınızı atıp yaklaşık 15 dk. haşlıyoruz.
Daha sonra yoğurt, süt ve yumurtayı çırparak hazırladığımız sosu döküp sürekli karıştırıyoruz.
Bir taşım kaynadıktan sonra üzerine naneli yağ ile servis ediyoruz.
Börek Çorbası (Şiş Börek) hazır.
Afiyet olsun ❤️💕
RESİMLİ ANLATIM :
in it
