Biberli Ekmek Tarifi (Hatay Yöresi)
MALZEMELER:
- 1 Kg. Un
- 2 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Paket Maya
- 1/2 Kg. Çökelek
- 2 Yemek Kaşığı Kekik
- 1 Yemek Kaşığı Kimyon
- 3 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Su Bardağı Zeytin Yağı
- 1 Paket Susam
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Biberli Ekmek (Hatay Yöresi) Tarifi için,
İlk olarak hamurunu hazırlayalım.
Geniş bir kaba unu koyup içerisine tuzunu ve mayayı koyup ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurun mayalanması için üstünü örtüp beklemeye bırakıyoruz.
Ardından çökeleğini hazırlayalım. Kuru soğanları soyup ince ince doğruyoruz.
Geniş bir kaba koyup üzerine çökeleği koyuyoruz. Çökeleğin içerisine tuzunu, kekiği, kimyonu atıyoruz en son olarakta biber salçasını ve zeytin yağını koyup güzelce karıştırıyoruz.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde beze alıp elimizle çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
İçine hazırladığımız çökelekten 1 yemek kaşığı koyup ağzını kapatıp tekrar beze yapıyoruz.
Yağladığımız tepsiye koyup elimizle bastırarak yuvarlıyoruz.
Yuvarladığımız hamurun üstüne çökelek harçından her tarafına eşit gelecek şekilde sürüyoruz.
En son olarak üstüne susan serpiştiriyoruz.
Bu işlemi malzemelerimizi bitene kadar tekrarlıyoruz.
200 °C önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Biberli ekmeklerimizi hemen tüketebileceğiniz gibi derin dondurucuya atıp gerektiğindede tüketebilirsiniz.
Biberli Ekmek (Hatay Yöresi) hazır.
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
