Azerbaycan Mutfağından Baklava Tarifi

Azerbaycan Mutfağından Baklava Tarifi için önce şerbetimizi hazırlayalım; şeker ,su,limon tencereye alınır, kaynayana kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakıyoruz. 5dak daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. 

İçi için ceviz içi robotda çok ince olmayacak hale getirilir. Sonra şeker ve kakule ilave edilir, iyice karıştırılır, içimiz hazır.

Hamuru için; yoğuracağımız kaba unu ve diğer malzemeler  alınır (süt hariç) karıştırılır. Sonra süt ilave edip elimizle iyice yoğuralım, yumuşak hamur olcak. Hamurumuzu 10 dk dinlendirdikten sonra  2 büyük (alt kısmı için 250gr, üst kısmı için 300gr olcak ) 10 tane 70gr olan (toplamda 12 beze olcak) bezelere ayrılır. 

Tepsimiz tereyağla yağlanır. Alt kısmı için olan bezemiz tepsinin boyunda açılır tepsiye koyulur ve iç malzemeden dökülür, sonra küçük bezeler sırayla ince şekilde yayılır koyulur ve iç serpilir. 10 adet küçük bezeler bitene kadar bu şekilde yaylır üzerine iç serpilir.

Son olarak üst kat için olan büyük beze yayılır, üzerine koyulur ve baklava dilimi şekllinde kesilir. 

Aralarına  1 su bardağı eritilmiş tereyağ dökülür, üzerine yumurta ve sıvı yağ karışımı sürülüp ceviz içi dizilir. 

Önceden ısıtılmış 170C fırında pişirilir. İlk sıcaklığı geçdikten sonra ılık şerbet üzerine dökülür. Tamamen soğudukdan sonra  Azerbaycan usulü baklavamızı tepsiden çıkarıp servis yapıyoruz.

Afiyet olsun