Arışıla

Tarife geçmeden önce bu mezenin bir Çerkez mutfağı,  diğer ismininde ıspanak ezmesi olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.

Ispanakları köklerinden ayırıp iyice yıkadıktan sonra bir tencerede az su ile haşlayalım.Haşlanan ıspanakları yaklaşık 3 dakika süreyle blendırdan geçirelim. Diğer tarafta ince doğranmış soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavuralım. Ispanakla kavrulmuş soğanları karıştıralım, içine dövülmüş sarımsak ve yoğurdu ekleyerek güzelce harmanlayalım. Servis tabağına aldığımız karışımın üzerine maydanoz ve zeytin ile süsleyelim.

Bu meze istenirse soğuk istenirse sıcak olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun.