Antep Yuvalama Çorbası Nasıl Yapılır
ANTEP YUVALAMA ÇORBASI TARİFİ İÇİNMALZEMELER:
- 250 Gram Kuşbaşı Doğranmış Et
- 1,5 Su Bardağı Pirinç
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Kase Dolusu Haşlanmış Nohut
- 1 Paket Yuvalama Köftesi (Marketlerin Derin Dondurucu Bölümlerinde Var)
- 500 Gram Süzme Yoğurt
- 1,5 Yemek Kaşığı Un
- 1 Adet Yumurta
- 4-5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
- 2 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Gaziantep yöresine ait pratik bir şekilde yuvalama yapıyoruz
Yuvalama köftesini hazır olarak bulamazsanız
1,5 su bardağı pirinci sıcak suyla ıslatıyoruz, yarım saat sonra suyunu süzüp temiz bir bezin üzerine döküyoruz, 1 gün bu şekilde kalan pirinci mutfak robotunda un haline getiriyoruz
Pirincin üzerine 1 kuru soğan rendeliyoruz,100 gr. kadar yağsız kıyma karabiber ve tuz ilave edip elimizle iyice yoğuruyoruz
Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp küçük küçük köfteler yapıyoruz
Bu şekilde hazırlanmış köftenin fazlasını derin dondurucuya kaldırabilirsiniz
Kuşbaşı doğranmış eti ortasına bir bütün kuru soğan koyup üzerini geçecek kadar su ilave edip düdüklüde 15 dk. pişiriyoruz
Pişen etin sütünü tel süzgeçten geçirip bir tencereye alıyoruz
Üzerine sıcak su ilave edip kaynamaya başlayınca yuvalama köftesini alıyoruz
5 dk. sonra haşlanmış nohut ve eti ilave edip kaynamaya bırakıyoruz
Bir kabın içine süzme yoğurt,un ve yumurta ilave edip bir çırpiçı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz
Çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma azar azar alıp yoğurdun ılınmasını sağlıyoruz
Sıvıyağı bir tavanın içine alıyoruz kuru nane ilave edip kızdırıyoruz ve çorbaya döküyoruz
Kıvamı koyu olursa sıcak su ilave ediyoruz
Pratik vitaminli yuvalama hazır
Afiyet olsun
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
