Antakya Usulü Kısır (Sarma İçi)

Bugün sizlere Antakya'mızın "Sarma içi" nin tarifini vereceğim. Sarma içi yapacaksanız, malzemeyi bol kullanmalısınız. Kullandığınız salçaların, zeytinyağının, nar ekşisinin kalitesi çok önemlidir. Yeşilliğininde taze olması gerekir. 

Antakya Usulü Kısır (Sarma içi) tarifi için öncelikle bulguru hafifçe ıslatıp salçaları ve tuzunu ekleyelim (salçalarınız tuzlu ise tuz ilave etmeyiniz)

Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Bulgurlar yumuşayıncaya kadar kontrollü su ilavesiyle yoğurmaya devam edelim. 

Yumuşayan bulgura nar ekşisini ve zeytinyağını dökelim ve iki elimizle karar gibi karıştıralım. 

İnce ince doğradığımız taze soğan ve maydanozları ekleyelim. 

Marul yaprakları ile servis yapalım. 

Afiyet olsun, nefis sarma içiniz hazır.