Abugannuş
MALZEMELER:
- 4 Adet Patlıcan
- 2-3 Adet Sivri Biber
- 3 Adet Domates
- 3-4 Diş Sarımsak
- Tuz,karabiber
ÜZERİ İÇİN:
- 200 Gr Kuşbaşı Et
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- Tuz
- 3-4 Dal Maydanoz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Abugannuş Gaziantep yöresine has bir salata mezedir .Patlıcan, biber ve domatesleri yumuşayıncaya kadar közleyelim. Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.Dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayalım.Servis tabağına alalım.Diğer tarafta bir tavada tereyağı içinde kuş başı etleri suyunu çekene dek kavuralım. Kavrulmanın bitmesine yakın tuz serpip karıştıralım.Kavrulan etleri patlıcanlı karışımın üzerine dökelim Üzerine biraz kıyılmış maydanoz serpip servis edelim.
Afiyet olsun.
