Abant Kebabı (Püf Noktaları İle)

MALZEMELER:

  • 1 Kg. Patlıcan

ETLİ MANTAR SOTE İÇİN:

  • 300 Gr. Kuzu Kuşbaşı
  • 2 Orta Boy Soğan
  • 2 Sivri Biber
  • 1 Kase Mantar
  • 3 Adet Domates
  • Sıvı Yağ
  • Tuz
  • Karabiber

ÜZERİ İÇİN:

  • Kaşar Peynir

HAZIRLANIŞI:

Aşçı yetiştirmesi ile ünlü bolu ilimizin çok güzel bir kebabı. Patlıcanları kızartarak da yapılabilirsiniz  ama özelliği köz olması. Köz patlıcanla yağsız daha hafif oluyor. Patlıcanın közü herşeye yakıştığı gibi bu yemeği de bir kebap ziyafetine dönüştürüyor.   

Patlıcanın saplarını kısaltıp, üzerinin yeşilini soyuyoruz.

Közmatik de ya da ocağın üzerinde ezilmeden sadece kabuğu soyulacak kadar közlüyoruz. Dilerseniz fırında da közleyebilirsiniz. Sapları koparmadan kabukları soyup fırın tepsisine koyuyoruz. Mantarlı et soteyi yapıyoruz. Dana eti kullanacak iseniz daha önceden pişiriniz. Kuzu eti çabuk piştiği için doğrudan kullanabilirsiniz.  

Soğanları küp küp doğrayıp sıvıyağda pembeleştiriyoruz. Kuşbaşı eti ilave ediyoruz.

Eti kendi suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirip biraz kavuruyoruz.

Temizlediğimiz mantarları dörde bölüp ekliyoruz.

Fazla su salmaması için önce yüksek ateşte sonra orta ateşte mantarlar saldığı bir miktar suyunu çekince domates ve sivri biberi katıp  pişiriyoruz. Tuzunu , karabiberini ilave ediyoruz.  

Patlıcanların ortasını açıp, et sote koymak için biraz bastırıyor yer yapıyoruz. Karnıyarık yapar gibi et soteyi ortalarına yerleştiriyoruz. Sotenin kalan suyunu da patlıcanların etrafına gezdiriyoruz.  

Üzerlerine kaşar peyniri dilimi yada rendesi koyup 170 °C fırında peynir kızarana kadar pişiriyoruz.

İlk 15 dk. Üzeri kapalı pişirirseniz patlıcanlar kurumadan pişmiş olur. Daha sonra açıp kaşar peyniri kızarana kadar 5 dk. Daha tutunuz.  

Yanında pilav ve cacık ile çok yakışıyor servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Abant Kebabı (Püf Noktaları İle) in it
Abant Kebabı (Püf Noktaları İle) in it
Abant Kebabı (Püf Noktaları İle) in it
Abant Kebabı (Püf Noktaları İle) in it
Abant Kebabı (Püf Noktaları İle) in it
Abant Kebabı (Püf Noktaları İle) in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 350 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim