Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük Çorbası Tarifi için öncelikle un, yumurta, tuz ve su ile sert bir hamur yoğuruyoruz.

yarım saat dinlendiriyoruz ve hamurumuzu 2 mm inceliğinde açıyoruz mantı gibi minik karelere kesiyoruz. 

Kıyma, minik doğranmış soğanlarımızı, kırmızı biberi ve tuzumuz ile karıştırıyoruz.   

Minik karelere kestiğimiz hamurumuzun ortasına birer parça kıymamızdan ekliyoruz ve bohça şeklinde kapatıyoruz. 

Tenceremize tereyağımızı rendelenmiş domatesimizi salçamızı kavuruyoruz üzerine sıcak  suyumuzu ekliyoruz.

Kaynayınca haşlanmış mercimek nohut ve mantılarımızı ekliyoruz pişiriyoruz.

Ocağı kapatıp yüksük çorbamızın üzerine  limon suyunu ve kuru nanemizi ekleyip dinlendiriyoruz.