Yoğurtlu Köfte Çorbası (Gaziantep)

Yoğurtlu Köfte Çorbası tarifi için ilk önce tavuğu güzelce yıkayıp parçalayın. Bir gece önceden ıslattığınız nohutu tavukla beraber tencereye koyup haşlayın. Onlar haşlanırken köfte leğenine bulgur, irmik, tuz ve karabiberi koyup azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayın. 

Bulgur iyice yumuşayana kadar yoğurun. İrmik yumuşayınca unu, yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Köfte hazır olunca küçük küçük toplar yapıp yuvarlayın. 

Köftelerin hepsini yuvarlanınca haşlanıp hazır olan tavuklu suyun içine döküp köfteleri de haşlayın. Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu karıştırın. Karıştırınca köfte suyundan azar azar ekleyip karıştırın. Yoğurt ılıyınca tavuklu suya kayıp kaynayana kadar hiç durmadan karıştırın. 

Tavada tereyağ eritip içine nane atıp az kavrulunca çorbanın içine dökün.Yoğurtlu köfte çorbası hazır.

Afiyet olsun