Vişne Reçeli

Vişne reçeli yapmaya başlamadan önce vişneleri saplarından ayıklayıp güzelce yıkayalım. Daha sonra çengelli iğne yada çekirdek çıkarma aparatı yardımıyla vişnelerin çekirdeklerini çıkartalım. Üzerine şekerimiz dökerek bir gün kenarda bekletelim. Bir gün sonra vişnelerin kendi suyunu saldığını ve sulu bir hal aldığını göreceksiniz. Hiç su eklemeden tencereyi ocağa alalım kaynatmaya başlayalım. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyip çok az bir süre daha kaynatalım. Bu arada unutmadan hatırlatalım kaynatma esnasında üstte biriken köpükleri delikli bir kepçe yardımıyla almak gerekecektir. Vişne reçelini ocaktan alıp oda sıcaklığına geldiğinde üzerine tülbent yada tel bir elek kapatarak güneşli bir yerde vişne reçelinin koyulaşması için  bekleterek vişne reçelini hazırlamış oluruz.3 yada 4. gün sonunda vişne reçelinin yeterli koyulaşmayı sağladığını ve vişnelerin parlaklığını kaybetmemiş olduğunu göreceksiniz. Yada diğer bir şekil ise kaynamaya başladığında içinden vişneleri delikli bir kepçe yardımıyla başka bir kaba alalım. Kalan suyunu reçel kıvamını alana dek kaynatalım. Sonra vişneleri tekrar kıvam almış suyun içine ekleyerek çok az bir süre daha kaynatırız. Böylece vişneler diri kalacaktır. Hazırlanan vişne reçelini oda sıcaklığına gelene dek dışarıda bekletip kavanozlara dolduralım serin bir yerde saklayarak muhafaza edelim.

Afiyet olsun.