Tire Köftesi

İzmir'in şirin ilçesi Tire'den nefis bir köfte tarifim geliyor bugün

Kıyma olarak az yağlı döş ve boşluk etinden kıyılmış kıymadan daha lezzetli olur ve bir kaç kez kasabınıza çektirmenizde fayda vardır.

Şimdi gelelim lezzetli mi lezzetli Tire köfte yapımına

Bunun için kıymayı ve damak zevkinize göre miktarını ayarladığınız tuz ile çiğ köfte yaparcasına  epeyce yoğuralım ve dinlenmesi için dolaba kaldıralım mümkünse 1 gün bekletelim.

Kıymadan aldığımız ceviz büyüklüğündeki parçaları parmak kalınlığında olacak şekilde şekil vererek şişe geçirelim (adana kebap yapar gibi )

Şişlediğimiz köfteleri önce ön pişirme yapalım En güzeli kömür ateşi fakat evde ızgarada da olabilir.hafifçe kızarttığımız köfteleri kenarda bekletirken biz domates sos hazırlamaya başlayalım.

Bunun için kabuklarını soyup çok küçük dilimlediğimiz domatesleri çok az bir tuz ve gene çok az tereyağı ile (lezzet vermesi için ) sos tenceresinde pişirelim.

Sos kıvamına gelirken diğer tarafta geniş bir tava içinde erittiğimiz tereyağında ön pişirdiğimiz köfteleri sallayarak pişirelim. 

Sos ve köfteyi tavada kızartma işlemini ayni anda yapabilirsek sıcak sıcak ikram edebiliriz.

Servis tabağının en altına yoğurt koyalım, üzerine domates sos onun üzerine de köfteleri sıralayalım.

En üstüne de köfteleri onun üstüne de köfteleri kızarttığımız tereyağından gezdirdik mi işlem tamam.

En son da kıyılmış maydanoz serptik mi nefis lezzetiyle Tire köfte hazır.

Afiyet olsun.