Terbiyeli Kuzu Şiş Ve Meyhane Pilavı

KUZU ŞİŞ İÇİN:

  • 3 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1/2 Adet Soğan Rendesi
  • 1 Diş Sarımsak
  • 5 Yaprak Taze Kekik
  • 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Tatlı Kırmızı Toz Biber

MEYHANE PİLAVI İÇİN:

  • 2 Su Bardağı Bulgur
  • 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Kırmızı Biber
  • 1 Adet Yeşil Biber
  • 1 Adet Kereviz Sapı
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Diş Sarımsak
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çay Kaşığı Şeker
  • 4 Çay Bardağı Et Suyu
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

PESTO SOSU İÇİN:

  • 6 Yaprak Taze Nane
  • 1 Diş Sarımsak
  • 2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı
  • Yarım Limon Suyu

HAZIRLANIŞI:

Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini yoğurt, salça, soğan, sarımsak, taze kekik, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve toz biberle iyice harmanladıktan sonra minimum 8 saat buzdolabında bekletin. 

Daha sonra şişlere dizerek ızgara tavada her yönünü pişirin. 


Meyhane pilavı için küp küp doğradığınız havuç, yeşil- kırmızıbiber ve kereviz saplarını,  erittiğiniz tereyağı ve zeytinyağında soteleyin. İçerisine 1 adet doğranmış soğan ilave edin. Soğanlar da kavrulduktan sonra biber salçasını ve bir tutam şekeri ilave edin.  Karışım karamelize olduktan sonra 3-4 kepçe et suyu ilave edin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.  Sebzeler yumuşadığında bulguru ilave edin. Ocaktan almadan 7-8 dakika önce nohutları ekleyin ve demlenmeye bırakın.


Pesto sos: Nane yapraklarını 1 diş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte blenderden geçirin. 

Servis yaparken kuzu şiş üzerine pesto sosu ve yanında meyhane pilavı ile servis ediniz.                     

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 342 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim