Terbiyeli Kuzu Şiş Ve Meyhane Pilavı
KUZU ŞİŞ İÇİN:
- 3 Çorba Kaşığı Yoğurt
- 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1/2 Adet Soğan Rendesi
- 1 Diş Sarımsak
- 5 Yaprak Taze Kekik
- 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Tatlı Kırmızı Toz Biber
MEYHANE PİLAVI İÇİN:
- 2 Su Bardağı Bulgur
- 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Kırmızı Biber
- 1 Adet Yeşil Biber
- 1 Adet Kereviz Sapı
- 1 Adet Soğan
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Şeker
- 4 Çay Bardağı Et Suyu
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
PESTO SOSU İÇİN:
- 6 Yaprak Taze Nane
- 1 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı
- Yarım Limon Suyu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Daha sonra şişlere dizerek ızgara tavada her yönünü pişirin.
Meyhane pilavı için küp küp doğradığınız havuç, yeşil- kırmızıbiber ve kereviz saplarını, erittiğiniz tereyağı ve zeytinyağında soteleyin. İçerisine 1 adet doğranmış soğan ilave edin. Soğanlar da kavrulduktan sonra biber salçasını ve bir tutam şekeri ilave edin. Karışım karamelize olduktan sonra 3-4 kepçe et suyu ilave edin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeler yumuşadığında bulguru ilave edin. Ocaktan almadan 7-8 dakika önce nohutları ekleyin ve demlenmeye bırakın.
Pesto sos: Nane yapraklarını 1 diş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte blenderden geçirin.
Servis yaparken kuzu şiş üzerine pesto sosu ve yanında meyhane pilavı ile servis ediniz.
