Taze Fasulye Turşusu

Taze fasulye turşusu tarifi için öncelikle fasulyeleri ayıklıyoruz ve daha sonra yıkıyoruz. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine fasulyeleri koyup 2-3 dakika rengi dönene kadar bekletiyoruz. Başka bir kabın içine buzlu su hazırlıyoruz ve haşlanan fasulyeleri buzlu suyun içine koyup şokluyoruz (daha fazla pişmesini engelliyoruz). Çok iyi temizlediğimiz kavanozun dibine nohutları koyuyoruz. Biraz haşladığımız fasulyelerimizi uzunlamasına kavanoza yerleştiriyoruz ve aralarına sarımsaklardan ilave ediyoruz. Üzüm sirkesini kavanozun 1/3′ ü dolana kadar ilave ediyoruz. Kavanoz dolana kadar kaynamış soğumuş suyu da ekliyoruz. Sonra kavanozdaki sirkeli suyu bir kaba alıp içine salamura tuzu ve limon tuzunu ilave edip eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Tuz tamamen eriyince hazırladığımız karışımı kavanoza geri boşaltıyoruz ve kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz. Taze Fasulye Turşusunu 15 – 20 gün sonra servis yapabiliriz. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmek daha iyi olacaktır. Afiyet olsun...