Tandır

Kuzu parçalarını tuzlu suda en az bir saat bekletelim. Sudan çıkarıp süzdürelim. Kağıt havlu ile suyunu iyice alalım. Sarımsak, tuz, karabiber, toz şeker ve yağı birbiriyle iyice karıştıralım ve elde ettiğiniz sıvıyı ete yedirelim. 

Pişirme işlemi için  bütün etler yan yana gelecek şekilde tencereye yerleştirelim. Tencerenin kapağını kapatalım. Çok kısık ateşte kuzular pişene ve rengi kahverengi olana kadar pişirelim.  Bu süre etin cinsine göre 3-4 saate kadar uzayabilir. Sonrasında etleri servis tabağına alalım. Üstüne kekik ve kırmızı pul biber serperek lezzeti artırabilirsiniz. Afiyet olsun