Sarımsaklı Köfte
MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı İnce Bulgur
- 1 Su Bardağı İrmik
- 2 Çorba Kaşığı Un
- 1 Çorba Kaşığı Acı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- Tuz
KAYNATMAK İÇİN:
- 6-7 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Yarım Limonun Suyu
SOSU İÇİN:
- 4-5 Olgun Domates
- 5-6 Diş Sarımsak
- 1 Çorba Kaşığı Acı Biber Salçası
- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- Yarım Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Tuz
SÜSLEMEK İÇİN:
- 5-6 Dal Maydanoz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Bulgurun üzerine sıcak su ekleyip hiç bekletmeden fazla suyunu süzün, kapağını kapatıp 10 dakika bekletin, kimyonu, salçayı, tuzu, irmiği, unu ekleyip 10-15 dakika yoğurun
Fındık büyüklüğünde toplar oluşturmak için avucunuzda yuvarlayın, bu topları başparmağınızla bastırarak kısmen yassılaştırın.
Yaptığınız küçük topları tuzlu ve limonlu kaynar suda pişirin. Pişmiş köfteleri kevgir ile toplayın.
Bir tavada zeytinyağını kızdırın, rendelenmiş domatesleri içine atarak suyunu çekene kadar pişirin, ince kıyılmış sarımsak, acı biber salçası ve karabiberi de ekleyerek sıcak bir salça sosu haline getirin. Suyu az gelirse köfteleri pişirdiiğiniz sudan biraz ekleyin.
Suda pişmiş köfteleri bu sıcak sos içine ilave ederek ağır ateşte 10 dakika kadar pişirin.
İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerk suyuyla birlikte servis edin.
Afiyet olsun.
