İzmir Köfte (Mutlaka Deneyin)

Sevmeyeni yoktur herhalde, köftesi ayrı güzel, patatesi ayrı güzel, sosu ayrı. 7 den 70 e herkesin severek yediği meşhur İzmir Köfte tarifi ile karşınızdyaız.

İzmir Köfte tarifi, İzmir Köfte Nasıl Yapılır? 

Önce köftemizi yapmakla başlıyoruz.

Kıymamızı geniş bir kaseye alıyoruz, üzerine yumurtayı, galeta ununu, rendelediğimiz soğanı ve sarımsağımızı incecik doğradığımız maydanozlarımızı ilave ediyoruz.

En son baharatlarını ve tuzunu da atıp güzelce yoğuruyoruz.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun parmak şeklinde yuvarlayıp tepsiye diziyoruz ve hazır ediyoruz.

Diğer tarafta patateslerimizi soyup onları da köfteleri uzunluğu büyüklüğünde elma dilimi seklinde doğruyoruz.

Tavaya sıvı yağımızı  koyup önce patateslerimizi hafif kızartıyoruz, sonra köftelerimizi kızartıp havlu kağıt serdiğimiz tabaklarımıza alıyoruz.

Dikdortgen tepsimize 2 patates 1 köfte olacak şekilde diziyoruz.

Üzerine dilimlere ayırdığımız domatesleri ve biberleri aralıklı bir şekilde diziyoruz. 

Üzerine bir yemek kaşığı salçayı 2,5 su bardağı sıcak suyla açıp ve yeteri kadar tuzunu da atıp her yerine gezdirerek döküyoruz. 

Önceden ısıttığımız 225 derecelik fırında yaklaşık 45 dk pişiriyoruz.

Fırından fırına fark edebilir o yüzden kontrollü pişirmekte fayda var.

Domates ve biberlerin üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Nefis İzmir köftemiz hazır.

Afiyet olsun 😊

İzmir Köfte Tarifi İçin Püf Noktaları ve Öneriler:

Tüm köfte tariflerinde olduğu gibi İzmir köfte içinde en önemli püf noktalarından biri, kıymanın iyi yoğurulması. İyi yoğurulan köftelik kıymada tüm malzemeler birbiri ile iyi özdeşleşir ve köftenin lezzeti o kadar artar. Bu ayrıca köftenin dağılmaması için de önemli bir etkendir.

İyi yoğurulan İzmir Köftesinin köfteliğini biraz dinlendirmeliyiz ki bu özdeşleşme işi doğru zamanda olsun.

İzmir Köfteni patatesleri de en az köftesi kadar önemlidir. Elma patates şeklinde kesilmedilir, boyutu köfteler kadar olursa, genel görüntüsü de o kadar güzel olur.

İzmri Köftenin domates sosu da bir başka önemli nokta. Mazleme listesinden verilenlere göre sosunu  hazırlarsanız, lezzetinde sıkıntı yaşamazsınız.

İzmir köftenin en önemli püf noktalarından bir diğeri de hem patateslerin ,hem de köftelerin, fırına girmeden önce kızartılmaları. Bu sayede lezzeti damak çatlatıyor. Kızartmadan da yapılabilir ama kızartınca bir üst seviyeye çıkıyor.

Hafif kızartılan patates ve köfteleri tepsiye dizip süslemesini domates ve biberler ile yapınca gerçekten tam bir ziyafet yemeği oluyor. Fırında kotrollü pişirmeye özen göstermelisiniz ki köfteler, patatesler, domatesler ve biberler kurumasın

İzmir Köfte yanına pirinç pilavı, cacık veya salata ile servis yapabilirsiniz.