Reyhan Reçeli

Reyhan, çok faydaları olan bir bitkidir. Mecazi anlamda "güzel kokan her şey" için kullanılmış dünyanın değişik yörelerinde. Reyhanın kokusu çok keskin ve tadı hafif acıdır.

Reyhan şerbetini sevenler bilirler, şerbetin rengi, tadı damaklarda harika bir his bırakır. Bunun dışında kurutulmuş olanını baharat olarak özellikle dolmalarda kullanırız. Hatta reçel yapımında renk vermek için de kullanıyorum ben. Doğal renk verici olarak kullanabilirsiniz.  

Reyhan Reçeli Tarifi için,

Reyhanların yapraklarını saplarından ayıklayıp sirkeli suda 30 dk. bekletin. 

Daha sonra bol suda yıkayıp sebze kurutucuda kurutun. 

Reyhan yapraklarını bir kaba alın ve üzerine 2 su bardağı şeker ve limon suyunun yarısını döküp ellerinizle ezin.

Bir saat kadar beklettikten sonra reçel tenceresine 3 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu, bir çimdik tuz koyup kaynamaya bırakın. 

Kaynamaya başlayınca reyhanları ilave edin ve 5 dk. harlı ateşte kaynatıp sonra altını kısın. 

Yaklaşık 15 dk. sonra reçeliniz kıvamını alacaktır. Tekrar altını açıp fokur fokur kaynatın. 

Limon suyunu ekleyip 5 dk. daha kaynattıktan sonra reçelin kıvamından emin olduğunuzda ocağın altını kapatın.  

Sıcakken temiz, steril kavanozlara boşaltıp kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin, bir bezin üstüne koyup bir gün bu şekilde bekletin. 

Reçellerinizi karanlık ve serin bir yerde muhafaza etmeyi unutmayınız. 

Reyhan Reçeli hazır.

Sevgiyle kalın.

"sevgiyle pişen yemeklerden"

                                                      dilek'le mutfakta