Patlıcanlı Menemen

Patlıcanlı Menemen Tarifi için,

Patlıcan alacalı soyulup, küçük küpler halinde doğranıp,t uzlu suda bekletilir.

Sonra suyu sıkılır.

Diğer yandan tencereye zeytinyağ, doğranmış kuru soğan, yeşil biber, kapya biber doğranır.

Hepsi tencereye koyulup kavrulur.

Domates kabuğu soyulup doğranır, tencereye eklenir.

Tuz da eklenip pişirilir.

Daha sonra 3 yumurta kırılır, çırpılır.

Domatesin üzerine boşaltılıp pişirilir.

Patlıcanlı Menemen hazır.

Afiyet olsun 🌹 🍃