Patlıcan Yatağında Et Sote
MALZEMELER:
- 2 Adet Etli Bostan Patlıcanı
- 300 Gram Kadar Küçük Kuşbaşı Et
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Adet Taze Soğan
- 1 Adet Taze Sarımsak
- 4/5 Adet Sivri Biber
- 2 Adet Domates
- 4 Adet Çeri Domates
- 1 Adet Küçük Kırmızı Kapya Biber
- Tuz Karabiber Sıvıyağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Patlıcan yatağında et sote tarifi için bostan patlıcanını tam ortadan ikiye bölüyoruz, üzerine tuz serpip biraz su koyup acı suyunun çıkması için bekletiyoruz
Bu arada eti bir süzgece alıp yıkayıp suyunu süzdürüyoruz
Eti pişireceğimiz tencereye sıvıyağ alıp, etleri kavurmaya başlıyoruz
Etler önce suyunu bırakacak sulanacak daha sonra kavrularak suyunu çekip yağ içinde dönecek
Kuru soğanı, taze soğan ve taze sarımsağı küp küp doğrayıp etlerin üzerine ilave ediyoruz
2 adet domatesi küp doğrayıp ekiyoruz, karıştırıp 5dk kavuruyoruz.
Üzerine sıcak su koyup kısık ateşte 45 dk pişiriyoruz
Pişen etin üzerine doğranmış sivri biberleri ve karabiber ilave ediyoruz
Patlıcanların acı suyunu elimizle sıkıp çok az yağda önlü arkalı kızartıyoruz
Havlu kağıt serili bir tepsiye kızaran patlıcanları alıyoruz
Patlıcanların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla ezip çanak şekli almasını sağlıyoruz
Pişen etleri patlıcanların içine dolduruyoruz
Üzerine çeri domates ve sivri biber koyuyoruz
Tenceredeki etin suyunu koyup tepsinin üzerini sar pişir kağıdıyla kapatıyoruz
Sar pişir kağıdı olmayanlar önce ıslatılmış yağlı kağıt onunda üzerine aliminyum folyoyla kapatıyoruz
250 C önceden ısıtılmış kapalı olarak 25 dk sonra kağıdı alıp üzeri açık bir şekilde 15 dk daha pişiriyoruz
Patlıcan yatağında et sote hazır
Afiyet olsun 😋
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
