Nefis Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

Nefis Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

Önce pirinci ıslatıyoruz. Sonra suyumuzu ocağa koyup ısıtıyoruz. (ben bir litreye yakın buzlukta tavuk suyum vardı onu kullandım. Bir litre de normal su koydum.) 

Isınırken yoğurdu alıp içine buğday nişastası ve yumurtayı kırıp, blenderle çekiyoruz. Bir kenara kaldırıp pirinçi güzelce yıkayıp ocaktaki suyun içine atıyoruz. Ocağı biraz kısıp pirinçlerin pişmesini bekliyoruz. Bir tane pirinçten alıp bakıyoruz. Bu arada havanda dövdüğümüz sarımsağı ilave ediyor pişmişse bir kepçe ile kaynayan sudan alıp yavaş yavaş karıştırarak yoğurda katıyoruz. 

İyice yoğurt açılınca çırpma teliyle kaynayan suyu karıştırarak yoğurdu ekliyoruz. Kaynayıncaya kadar çırpmaya devam ediyoruz. 

Kaynamaya başladığı zaman ocağı iyice kısıp tavamızı alıyor, içine yağlarımızı koyup nane, kekik, pul biberi koyup yakıyoruz. 

Tuzunu attığımız çorbamıza yaktığımız yağ karışımını döküp karıştırarak sıcak servis ediyoruz. 

Nefis yayla çorbası hazır. 

Buğday nişastası çorbamıza krema tadı veriyor...

Deneyeceklere afiyet olsun...