Nefis Elbasan Tava
MALZEMELER:
- 1/2 Kg. İri Doğranmış Kuşbaşı Et
- 2 Orta Boy Soğan
- 2 Yeşil Biber
- 3-4 Diş Sarımsak
- 1/2 (1/2) Çay Kaşığı Kekik
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Tuz Karabiber
SOSU İÇİN:
- 1 Su Bardağı Un
- 2 Yumurta Sarısı
- 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Su Bardağı Et Suyu
- Tuz
ÜZERİ İÇİN:
- Kırmızı Toz Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Nefis Elbasan Tava tarifi için önce tencerede tereyağını eritiyoruz. Kuşbaşı etleri koyarak 4-5 kavuruyoruz. Yemeklik doğranmış soğanı, biberleri koyuyoruz. Hafif kavrulduktan sonra kekik ve küçük doğranmış sarımsakları ekliyoruz. 5 dk sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Pişmesine yakın tuz ve karabiber ekliyoruz
Etler piştikten sonra, etin suyundan 1 su bardağı ayırıyoruz ve soğuması bekliyoruz. Geniş bir kasede un, yumurta, tuz ve yoğurdu iyice çırpıyoruz. Soğumuş olan et suyunu da ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
Ardından etleri fırın kabına alıyoruz. Üzerine hazırlanan sos döküyoruz. En üste biraz kırmızı toz biber serperek 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz (yanınada 1 adet soğanı yağda kavurup bir kavanoz suyu süzülmüş garnitürü kavurup serviste kullandım).
Nefis Elbasan Tava servise hazır.
Afiyet olsun...
