Nefis Dızmana ( Tepsi Mayası)

Göçmen böreği olan dızmana, dızlama, cızlama, cızmana olarak değişik isimlerde kullanılabiliyor. Özelliği, sütün üzerinde biriken çiğ  kaymaktan yapılması,ve pişerken cızırdaması. Adını da oradan alıyormuş zaten. Ben pişmiş sütün üzerindeki kaymağı kullandım. Çok güzel oldu. Tepside mayalandığı içinde çok pratik 😊👌👌 Bu bilgileride verdikten sonra gelelim tarife :))

Nefis Dızmana (Tepsi Mayası) Tarifi için önce ılıtılmış süt ve su bir kabın içine koyulur.

Üzerine maya, toz şeker, tuz eklenip diğer malzemeleri de koyup, yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurulur.

Hamuru bekletmeden, 2-3 parçaya bölünüp, rulo şeklinde yuvarlanıp uzatılır. Belli aralıklarla kesilir. Fırın tepsisinin içine, fotoğraftaki gibi yerleştirilir.

Üstüne diğer fırın tepsisi kapatılıp, mayalanması beklenir. İyice kabaran hamurların üzerine parmağımızın ucuyla, önce sıvı yağa  sonra hamura hafif bastırılır.

Yoğurt, kaymak, yumurta, çırpılır. 

Sonra hamurun her yerine gelecek şekilde dağıtılır. 200 ° fırının alt üst ayarında pişirilir.

Puf puf kabaran dızmana sıcak sıcak servis edilir. 

Afiyet olsun 🌹 🍃 

Tarifi komşu mutfaktan aldım, ben kaymağını, yoğurda göre daha çok koydum ve tepside mayaladım. Tarif için teşekkürler 💕💕