Limonlu Erik Reçeli

Limonlu Erik Reçeli tarifi;

Limonların baş kısımlarını kesiyoruz. Kabukların üzerinde şayet bal mumu olma ihtimaline karşı bıçağın tersiyle tıraşlıyoruz. 

Portakal gibi soyup bıçakla kabuğun beyaz kısmını sarı kısmından ayırıyoruz. Sarı kısımları ince şeritler halinde doğrayıp suda bekletiyoruz.

Beklettiğimiz suyu iki kere değiştirip üçüncüde buzdolabına alarak bir gece bekletiyoruz. 

Tüm bu işlemleri kabuğun acılığını gidermek için yaptım. 

Limonun iç sulu kısmını ise yarım ay şeklinde doğrayıp şekerde bir gece bekletiyoruz. 

Ertesi gün şerbetli kısmı süzüp posalı kısmı ayırıyoruz. 

Şerbeti derin bir tencereye alıp içine suyunu süzdüğümüz limon kabuklarını ekliyoruz . 

10 dakika kaynatıp limon kabuklarını içinden alıyoruz.Erikleri yıkayıp ikiye bölüyoruz. 

Çekirdeklerini alıp tencereye ekliyoruz. Erikler rengini salınca onları da bir kenara alıp aromalı ve renkli hale gelen şerbete reçel kıvamına gelmeden hemen önce erikleri tekrar ekliyoruz. 

5 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Isterseniz limonun posasını da ekleyebilirsiniz. 

Ya da 160 derece fansız fırında kurutup çaylarda keklerde kullanmak için şekerleme haline getirebilirsiniz.

Ayrıca reçelin suyundan az miktarda sulandırıp soğuk bir içecek de yapabilirsiniz.