Lebeniye Çorbası Yapımı

Lebeniye Çorbası Tarifi için,

Pirinci 1 su bardağı su ilave ederek haşlanmaya bırakın. 

O haşlanırken köfteleri hazırlayın, bunun için, kıymanın üzerine kurus oğanı rendeleyin, tuz ve karabiber ilave edip yoğurun ve nohut büyüklüğünde köfteler yapın. 

Üzerine 1/2 yemek kaşığı kadar un serpin ve sağa sola sallayarak una bulanmasını sağlayın. 

Haşlanan pirince 6 su bardağı su ve nohutu ilave edip 5 6 dk. daha kaynatın, un ve yoğurdu homojen bir kıvam alana kadar çırpın ve kaynayan çorbanın suyundan 2-3 kepçe yoğurda ilave ederek hızlıca karıştırın. 

Temperlenen yoğurdu yine hızlıca karıştırarak tencereye aktarın, kaynayana kadar sürekli karıştırın. 

Kaynayınca ocaktan alın ve tuzunu ilave edin. 

Ayrı bir tavada tereyağı eritin ve köfteleri kızarana kadar pişirin. 

Pişen köftenin üzerine kuru nane ilave edip çorbayla buluşturun, sıcak olarak servis yapın. 

Lebeniye Çorbası hazır.

Afiyet olsun!