Kuşkonmaz Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır

Kuşkonmaz Çorbası Tarifi için öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayın.

Kuşkonmazın dış katmanını bir soyucu ya da bıçak yardımıyla güzelce temizleyin. İki ucundan kuşkonmazı kesin (alt kısmından iki-üç parmak kullanılmıyor, o bölümü atın) ve “çiçekli” kısımları kenara ayırın, bunları en son kullanacağız. Ortada kalan büyük ve düz parçayı da boyları yaklaşık 1.5 cm olacak şekilde eşit parçalara bölün.

Tencereye tereyağ, ince kıyılmış soğan, küp küp doğranmış patatesleri ve 1.5 cm kestiğimiz kuşkonmazları koyup 5 dakika kadar hafifçe döndürün. Tuz ve karabiber ekleyin.

Suyu ve bulyonu ekleyin (siz tavuk suyu kullanıyorsanız bulyona hiç gerek yok). Yaklaşık yarım saat kısık-orta ateşte pişecek.

Tüm malzemeler yumuşadığında tencerenizi kenara alın ve blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.

Ocağa geri alıp altını tekrar yaktığınız tencereye şimdi kremayı ve kuşkonmazın başlarını (“çiçekli” kısım) ekleyin.  Tekrar kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alabilirsiniz (aman birden taşmasın!)

Servis ederken görsellik açısından üzerine dilediğiniz bir yeşilliği koyabilirsiniz. Dereotu ya da maydanoz çok yakışır.

Kuşkonmaz Çorbası servise hazır.

Afiyet olsun!